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沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)将于本周开幕

DC obe牛排,全乳猪炖肉和露面饺子都在DC菜单上,让他们第一次品尝Wolfgang Puck美食。 Wolfgang Puck的The Source餐厅定于周四在Newseum的未来之家开业。 三层餐厅将在底层设有一间更休闲的餐厅,第二层设有精致餐饮选择,楼上设有私人区域,行政主厨Scott Drewno说。

“整体主题是具有亚洲影响力的现代美国人,”德雷诺说,并补充说,亚洲的影响在楼上的餐厅更为明显。

Drewno说,楼上的用餐者可以品尝到中国蒜酱中的整只龙虾和中国小鸭点缀着野生越橘的菜肴。 在更休闲的餐厅,Puck's着名的比萨饼将出现在菜单上,以及神户牛肉滑块等选项。 Drewno说,餐厅将采用马里兰蓝蟹等当地食材。 Drewno说,楼下的餐厅大多会供应分享的菜肴,价格从12美元到18美元不等,而一些较贵的主菜将平均价格在30美元。

Source将具有现代感,其焦点是一个两层的葡萄酒墙,可容纳2,220瓶。

“这是一个全新的概念,与其他任何[Puck's]餐厅不同,”Drewno说,他曾在拉斯维加斯的Puck's Chinois and Spago工作,之后在纽约的餐馆工作了六年。

Drewno说,他直接与Puck合作,对菜单进行概念化,并参观了餐馆的所有餐馆,客人在一些餐厅做饭,然后最终确定服务的内容。

“一旦你获得了沃尔夫冈的信心,他就会给你一些自主权,”他说。

Source是Drewno在华盛顿地区的第一家餐厅。

“我喜欢它;我认为这是一个盛开的餐厅场景,”他说。 “我认为它不会以任何方式饱和。”

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