应用分子和细胞技术来创造植物性和栽培性的肉类替代品

这个博客是由客座博主Lindsay Walker贡献的,他是Promega北美分公司的市场专员。

美食研究所预测,植物性蛋白质的创新将使肉类替代品超越动物产品的功能,承认“由于生物局限性,动物一样便宜,美味,高效,得到健康,但植物性蛋白质是刚刚开始,几乎无穷无尽的空间优化”。

素食植物为基础的汉堡与薯条在木制托盘上
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